スローフードを楽しむル・クルーゼクラス

ル・クルーゼクッキングクラス。今回で3回目です。このクラスは料理の基本を大切に進めています。本日も和食。メニューはふわふわつくね丼、玉ねぎの甘みがおいしいポテトサラダ、シャキシャキ浅漬け、だしが香るおすいもの。つくねは鶏をミンチにし、ポテサラのマヨネーズは手作りし、おすいものは合わせだしをとり・・・とシンプルなものこそ、手間ひまかけて作ります。そのかいあって、本当においしい料理ができました。よけいな調味料を使わず、素材の味をいかして作る料理は、本当においしい！
私の料理教室の特徴は、作って、食べて元気になる事！教室後に、調子がいい、便秘が治った、胃もたれしない！などご報告を頂く事も多し。そうでしょ、そうでしょ。だってそれだけ野菜たっぷり、愛情たっぷりの食事が心と体に効かないわけがないのです♪

私が元気なわけ。

仕事でお世話になっている方がランチにいらっしゃいました。
ますますお料理することが楽しくなって、誰かをお呼びすることが喜びとなってます。
何が楽しいかって？料理に集中すること、テキパキ仕事をすること、予想通りに仕上がる事、（時に予想外のおいしさを引き出してくれる事もしばし）、素敵な香りが充満する頃にお客様がいらして、そして喜んで召し上がって頂く事！もちろん、集中しながら、色のパワーも頂いてます♪だから、作るたびに、食べるたびに、心も体も元気です！

お酒を飲める幸せ。
こう見えてもお酒好きです。
外で飲むビールも好き。お家で飲む、チーズをつまみながら頂くワインも好き。わいわい料理しながら飲むお酒も好き。きどったお店で飲む、シャンパンも好き。
最近は、仕事終わりに頂くカクテルにはまってます。ジンジャーエール＋ラム＋レモン。は〜、癒されるわ。
こんな私を彼が見て一言、「キッチンドランカーにならないでね…」

写真：料理教室の参加者さんのお庭より、ラズベリー。

私は冬子！

イヴガーデンでパーソナルカラーのモデルを体験してきました。授業の一環で、様々なモデルのパーソナルカラーをみていくのですが、私はその日のラストバッター。先生も生徒さんも目がちかちか、疲れもピーク。なぜか、なかなか色が決まりません。海で日焼けをしたことも一理あるようでしたが、私の顔がかなり難しかったみたい。そして、消去法でウインターと判明！ウインター顔はかなり少ないそうです。なので、希少なウインター素材となりました。自分を知るっておもしろ〜い！

自分に合う色、メイクのカラーも教えて頂き、なんだかすごく得した気分！パーソナルカラーを知るのは、かなりおすすめですよ〜。

プライベートレッスン。

リクエストを頂くたびにモチベーションがあがります。今回はリクエストのキッシュ、そして旬の野菜たっぷりのメニューに致しました。仲のよいご夫婦で毎回いらして頂くのですが、お話も楽しく、私は毎回笑ってばかり。楽しく料理すると、楽しい味になりますね。赤、黄色、白、緑の料理、そしてカラフルデザートは見た目も味も◎。気分はビストロ♪すてきな時間でした。

本日ホワイトの料理教室。

今回のメニューも迷いました。結局、野菜たっぷり、滋養溢れるホワイトメニューとなりました。ホワイトの食材を集めると、なんだかローインパクトなやさしい味のものばかり。お米、牛乳、パン、かぶ、豆腐・・・などなど。組み合わせやすく、他の色に容易に染まるもの。これって、ホワイトのメッセージをそのまま表している！クリアはすべての色を持ち合わせている。だから何にでもマッチする。そして、何にでも染まる事ができる。とても純粋な色ってことね。
白い料理をお皿に盛って、コショウやハーブをふりました。とたんに料理に表情が出て、味にも凹凸がつきました。ふむふむ、白は主張せず、他のものを引き立てる力もあるのね。彩りをより引き立たせる、陰の力持ちなのかもしれません。ホワイト、けなげですね。そんなホワイトに惹かれる私です。

文章力アップのカラーとは！？

栄養士の仲間5人で文章教室に通ってます。本日はちょうど1周年。文章教室に通うたびに、沢山の刺激と、知恵を頂いて、モチベーションがあがります。私達の先生は元栄養と料理編集長の大橋禄朗先生。底知れぬ魅力をお持ちのこのお方、的確な判断力とユニークな発想力、そして味のある文章力には毎回度肝を抜かれます。先生はいつもおっしゃいます。常にアウトプットすることで、頭がまっさらになり、新しいアイデアが湧いてくると。確かに、温存していると、そればかりにとらわれて、視野が狭くなってしまいますものね。これって、ホワイトのメッセージでもあるのでは？ん？でもターコイズの遊び心も感じるわ。文章力をアップさせるカラーはこの2色にあるのかも！？

月一回のデトックスデー。

本日カウンセリングヨガ。わたしにとって、貴重な時間です。もっと、沢山の方に、地に足のつく、生きている実感が湧く、カウンセリングヨガを体験していただきたいな〜。本当におすすめなんですよ！

南新宿に新たな流れ！？

明日、代々木駅近くに、おしゃれな内装で品揃え豊富なスーパーがオープンします。南新宿在住の私としては、おじいさんの営む昔ながらのちいさな八百屋やスーパーがちょっと心配。。。。
きっと、この辺に住む人たちはみんなそんなこと思っているはず。相乗効果で、商店街が活気づけばいいな。

写真：本日の夕飯　菜園パスタ

休日のブランチ。
休日にはよくパンケーキを焼きます。しっとりと、でもふんわりとしたヨーグルト入りのパンケーキです。本日のパンケーキはツナサラダとメープルシロップ＆発酵バター。そしてたっぷりのコーヒー。雨音を聞きながら、風に揺れる緑を眺めながら、ゆっくり頂くブランチに心が溶けていく〜。パンケーキは休日のサインを体と心にしみ込ませるにはもってこいなのです。

写真：こちらはスコーン。写真撮り忘れにつき、雰囲気が似ている写真を・・・。

友人の区の栄養士さんのお誘いで、品川区栄養士の先生方に教えて頂く「20代のための料理教室」に参加してきました。この教室に参加するのはすでに3回目。素敵な栄養士の先生達のエッセンスを頂きに、毎回楽しみに参加しているのです。先生方が丁寧に教えて下さるので、ぜったい失敗なし。味もボリュームも満点。試食時には、ランチョンマットをひいたり、お花を飾ったり、とそんな心遣いもすばらしい。班のみんなとも仲良くなって、心が和む時間でした。

お仕事でお世話になっている会社 YO-KOさんのショールームに行ってきました。どうせ使うなら、おしゃれで気の利いたものがよいよね♪もちろん遊び心も必要よ！そんな想いをすべて満たしてくれる、生活が楽しくなるような商品がずらり♪もう、機能ばかりを追求する時代ではないと思う。スタイリッシュ、かつユーズフルなものが求められているのね。うん、実感。

写真：左　外国製スケールを使ったレシピを開発しました！中央にあるのがレシピ

　　　右　POPの写真のスタイリングをやらせて頂きました

仕事のご依頼を頂きました。担当の方に、どうして私を知ったのですか？とたずねると、色々検索していくうちに私を知ったそうで、それはもう一年も前のことだそう。えっ、そんなに前から！？単純に感動してしまいました。そして、マイペースなスタイルですが、こつこつ積み上げてきてよかったと心底思いました。昔だったら、ここで天狗になってる私がいたはず、でもさすがにそうは思わなくなりました。だって、カラフルフーディングは一人で追求できるものではないのですから。教室やイベントで沢山の方々と、カラフルフーディングを共有できたからこそ、今の私があるのです、カラフルフーディングも進化しているのです。あ〜〜〜、私も、カラフルフーディングも幸せ者だわ。みんなに成長させて頂いているのだもの。だからこそ、おいしい料理、色の楽しさをこれからも真剣にお伝えしていきます！！！

写真：やつがしら水栽培中

私もついに33歳。33という数字、なんだかとっても気になります。私のバースナンバーは9。33は3×3、自分の可能性は3が増幅される事に繋がる気がするのです。オーラソーマ の33番ボトルのカラーはロイヤルブルー、ターコイズ。名はドルフィン。友人曰く、“新たなる動き、活動性、創造性がより鮮明に意識の中に届くってメッセージ”とのこと。う〜〜〜ん深い！今年はもっと自由に創造力を膨らましてみよう、活動してみよう。

あまりにも天気がよいので、本日朝5時に明治神宮に参拝行くことに。明治神宮はすごかった！森の中は朝もやで空からの光の筋が沢山降り注ぎ、しばらく見入ってしまうほど幻想的。まさに光のワンドの集結！本堂で空を見上げれば、大きな龍のような雲が泳いでる！こりゃ豪快ですわ〜。自然からのプレゼントにしばし感動。カメラを持っていなかった分、心の中にじっくりと焼き付ける事ができました。梅雨の合間に思いがけなく初夏のような一日のプレゼント。何よりの贈りものとなりました。

離乳食のお仕事。今回は普段は脇役のもやしに大フューチャー☆淡色野菜だし、離乳食にはぴったりなのに、なぜかあまりとりあげられないのが不思議。
離乳食のレシピ開発しながらふと思いました。「ル・クルーゼで作る離乳食」この提案よいかも！素材の味を十二分に引き出すルクルーゼで作る離乳食、これ最高の食事だよね。だしいらずでOKよ。赤ちゃんの時から、素材の味を知る事って本当に大切だと思うから、きっとニーズがあると思うの。私も子どもができたら、ぜったいこうするはず！また突き詰める事を発見してしまいましたわ♪

写真：忙しい時にはパスタに限る！いかのペペロンチーノ＆えびのトマトクリームパスタ

お気に入りのコーヒー
年末に川越で出会ったコーヒーショップ『旅香房』。そこからコーヒーをお取り寄せしてます。素敵なご夫婦が焙煎するコーヒーはなんだかあったかくておいしい。顔が見える食材っていうのもうれしいものです。コーヒーに癒される午後のひとときに「ほっ」。

IKEAにいくなら！？
前々から気になっていたIKEAに行ってきました。いや〜すごい。ちょっとしたアミューズメントパークです。
流れは、まず2階で、商品の総合的イメージを頭の中にたたきこみ（欲しい家具はシートにチェック）、1階でお買い物。
人件費削減し商品の値段をおさえているとのことで、大きな家具も、自分でカートにのせ、レジへ。カートにマットレス2枚とかのせちゃってる人もいる！大物であろうが、布巾１枚であろうが、同じ扱い！家具を倉庫から見つけ、カートに入れる行程には軽いカルチャーショックを受けました。（そのショックに笑えます）発送の梱包も自分でします。割れ物を送る人たちは大変！なれない手つきで梱包している人を沢山目にしました。これもまたおもしろい光景。
体力使うし、お客の大半が若い夫婦やカップルなのも納得。見事なくらいに、ターゲットの客層でにぎわっている！大物家具購入を考えていて、体力に自信のある方は、絶対いくべきです！

☆知ってると得するIKEA情報☆
大物を送ると、同じ料金で、小物用の段ボールも送れる（重さ制限あるかも）。送る必要のない程度のお買い物なら、買い物袋持参でいくべし（袋料金は別途）。混雑時は大物発送に約半月かかるので、すぐに商品が必要な方は車で行くべし。体力を蓄えて行くべし。（途中でスタミナ切れをおこしたら、スウェーデンカフェでお変わり自由のドリンクでひといき。ドリンク＋デニッシュ290円もいいかも）

乳鉢好きな私

コレクションは2つだけど、1つもっている方も少ないのでは！？私の乳鉢は大理石と、オリーブの木でできてます。それらは用途に合わせて使います。大理石くんはチャイ作りにはかかせません。スパイス専用です。オリーブさんはハーブ専用。バジルやローズマリー、ガーリックなどをつぶします。

最近のヒットメニュー。アボガドのジェノバソース。バジルと塩をすりつぶし、アボガドを加え、レモン汁、オリーブオイル、マヨネーズ、塩、コショウで味つけ。えびやポテト、お豆などとあえてできあがり。これがおいしい。友人にも大好評。えびとアボガド好きにはたまらない一品です。
今、3つめのもっと大きめの乳鉢の購入を考えている私。この欲望恐ろしい・・・。

本日の夕飯はバジルが香るクリームトマトツナパスタ。すごくおいしい！！！沢山トマトソースを仕込んだので、またこの味を作ろう♪

私の好物

焼きそば大好き♪たまに無性に食べたくなるお家焼きそば。ソースと塩あんかけの2種を作って、焼きそば三昧を思う存分楽しみます。冷蔵庫に眠る野菜達をこれでもかというくらいふんだんに使うから、ボリュームも栄養も◎。でも、私なりの焼きそばセオリーがあって、ソース味にはこの野菜、塩味にはこの野菜って分けてます。

ソースチームの常連さんはキャベツ、もやし、玉ねぎなどの淡色野菜。塩チームは赤ピーマン、小松菜、チンゲンサイ、香草、青ネギなどの緑黄色野菜＋香り付けの生姜。オールマイティーに活躍するのはピーマン、人参、葱（下の部分）。調味料にもこだわります。ソース焼きそばはオリジナルソースにコショウをたっぷり。塩やきそばには葱油と花椒塩が必須。そしてどちらにもナンプラーはかかせません。たかが焼きそば、されど焼きそば！焼きそばを思っていたら、また食べたくなっちゃった♪

緑のバラ

小松菜を下処理しているといつも思うの。小松菜とバラは似てる！ってね。どこが！？と思うでしょ。小松菜の茎の下の部分をさくっと切って、そのままの形をみてごらん！茎の重なり合いがまるでバラ！そう、螺旋を描くように、茎がついているのです。ほうれん草も、大根も、人参の葉っぱもみんなそう。染色体もそうだけど、生命の基本は螺旋なんだってしみじみ思う。素朴な疑問だけど、南半球でとれる小松菜は巻きが逆なのかなあ？？？

写真：春菊嫌いを克服したサラダ☆　両親が育てた春菊をいかに食べるか考えて作った一品！

実家から大量の野菜が届きました！リタイアした今、両親は土や緑をふれあうのが楽しみとみえて、年々畑が大きくなってます。今回、私を驚かせたのはにんにくとほうれん草！にんにくは今年初挑戦とのことでしたが、ぷっくりころんとしていて上出来！オーガニックのにんにくは買うと結構なお値段なので、とてもうれしい。そしてほうれん草。こんなにお尻がマゼンタピンクのものは久しくお目にかかってないわ！明日の料理教室にも使えそうね。明日はグリーンがテーマです。すでにグリーンの野菜に囲まれて、グリーンを満喫している私でした。

写真：使い続けて届いた4日後にはこんな姿に（撮影30日）

最近のお気に入りのごはんの食べ方。

1.かまどさん（土鍋）で無農薬ゆきひかりを炊く。（炊きあがりに蓋をあけるとお米の声が聞こえます♪）

2.茶碗によそって、ブルーチーズ（ブルー・ド・オーベルニュAOC、これすごくおいしいです）ひとかけをのせ、しょうゆ数滴を落とす。

3.チーズを混ぜながら頂く！

イタリアと日本の発酵の知恵の合作！これ、本当に最高です。だまされたと思って是非お試しを♪

みんなの作品

my one

お楽しみランチ

次回は9月10日（日）です。みなさん、ご一緒に楽しいひとときを過ごしましょう！

昼間、食材買い出し中に体が冷えたのか、帰るなり寝込んでしまいました。夜はカラフルフーディング料理教室。みなさん楽しみにいらっしゃいます。私も楽しくやりたい！今日ほどテーマカラーのオレンジに助けられた時はありませんでした。

とことんオレンジのパワーを頂こうと、料理教室に望みました。料理をしながらできるだけ色と繋がるように意識するのです。有機人参をすりおろしながら、スパイスたっぷりのカレーを混ぜながら、丹田と繋がるイメージをしてみると・・・すごいのです！腹の底から力がわいてくるのが分かるのです。丹田にオレンジのエネルギーがチャージされている！内側からポカポカしてきて、やる気もぐんぐんわいてきます。弱っている時ほど色の力はよく働くものなのね。改めて感じました。明日は、外部で講座をしなければなりません。弱ってなんかいられません！

写真：ナイルレストランのムルギーランチ　（教室ではこちらナイル商会のカレー粉を使用）

人からみると、私のイメージはどうもオレンジ色らしい。頂く花束もオレンジ系が多いのです。そして、私をイメージして選んだと皆さんおっしゃいます。へ〜〜〜。自分で思っている色と、人から見られる色って違うものなの。どうも、私は明るいエネルギーを放出させているらしく（みなさんの意見をまとめると）、だから、私が静かに、内側にエネルギーをむけていると、どうしたの？とか疲れているの？とか言われてしまいます。私、エネルギー放出型なのね。今更ながら、ちょっと納得しちゃいました。

今月の料理教室のテーマはオレンジということもあり、オレンジと関わることも多くありました。オレンジにもっと目を向けてみようかしら。オレンジと共鳴すれば、オレンジをもっと受け入れれば、自分がもっと輝くのだろうな〜。オレンジを学ぶときなのね。

ルバーブとフレッシュハーブを頂きました。嬉しすぎる！ルバーブはジャムへと変身。ハーブもサラダにスープと料理へと次々と消えていきます。そして、あなたのために育てたのよ♪と頂いたタラゴンはリンゴ酢と漬けました。タラゴンビネガー今年も大活躍することでしょう！畑で育つ野菜やハーブ

はやっぱり元気。ベランダのプランターハーブ達、申し訳なく思いました。

友人をディナーにお招き。
メニューは有機人参のタイム風味のサラダ、アスパラのグリルサラダ、水を入れないラタトゥイユ、えびとマッシュルームのトマトドリア（リクエスト）。今日もルクルーゼが大活躍ね。
かなりおいしかったわ。そして、何よりも友人とのとりとめのないおしゃべりは時を忘れさせました。あ〜楽しかった♪

温泉と現地の野菜に出会う旅にでました。車でゆっくりと、療養の旅です。渋滞を避けながら、流れに任せて走る気ままなスタイル。結果、浅間山が望める牧場や下仁田葱の産地にたどり着きました。緑、小川のせせらぎ、風、鳥の声、すべてが癒しでした。気ままスタイルのおきて『お弁当とお茶を持参するべし』だって、絶好の景色を見つける楽しみ、それを眺めながら食べる楽しみが増えるから！

☆現地で出会った野菜
下仁田葱→→現地のおじさんによると、今が軟らかくて一番おいしい時期。刻んであったかいごはんにのせて、鰹節と醤油をかけてほうばると最高！
あさつき→→現地のおばさんによると、お味噌をみりんでのばしたものに混ぜて、ごはんのお供にね♪
☆穴場情報
神津牧場→→浅間山が望める標高1000メートルの高地牧場。ジャージー牛、ヤギ、ウサギなどがいます。牛の赤ちゃんがめちゃくちゃかわいい。そこで売られている乳製品はすべて美味。シュークリーム、発酵バターはお土産必須！お弁当と飲み物持参がおすすめ。

お世話になっているオーラソーマの先生から、おいしいお店があるから一緒にいかない？とのお誘い。下北から歩いて15分ほどの閑静な住宅街にある、『東京料理TAKEHANA』に行きました。

メニューをみると、そそられる料理ばかり。それもそのはず、オーナーママさんは元コピーライター。料理を引き立てるのも言葉なんだな〜としみじみ。

4人で厳選2品づつオーダー。なすのゼリー仕立てえびのソース、ぱりぱりの鶏で包んだ焼き餃子、アボガドと春野菜のミルフィーユ仕立て、鶏の唐揚げ青のりソース、ほくほくジャガイモコロッケのおろしソース、ますのカルパッチョ、ししゃもとモッツアレラチーズのパパドー包み、ひじきのペペロンチーニ、親子丼とインドカレーの中間のようなカレー（すべての料理名は正確ではありません）を頂き、最後に紅玉のアイスクリームで終わりました。おいしいお酒とおしゃべりと、そしてワクワク感。なんとも楽しい時間でした。

それにしても、やはり料理人には「味を描く能力」は必須よね。そのためにも、「素材の味を知りなさい」とステラおばちゃまはよくおっしゃってたわ。